Původ zázvoru není dodnes přesně znám. Uvádí se, že byl pěstován na jihu Číny a odtud se dostal do Indie. V Číně a Indii je používán již přes tři tisíciletí a je zde do dnes používán jako durhou nejčastější potravinářskou přísadou. Z těchto oblastí se dostal díky mořeplavcům do zemí u Středozemního moře. V Čechách jsou nám známi první zmínky o používání zázvoru asi kolem 13. století. Zázvor se zde používal nejen sušený, ale i naložený v cukru. V Anglii se stal nejoblíbenějším zámořským kořením již na počátku středověku.

Zázvor se pěstuje převážně v tropických oblastech. Jeho nejužívanější částí je rozvětvený, dužnatý oddenek, který je buďto čerstvý, drcený anebo sušený a slouží například jako koření nebo dochucovadlo. Dále se z něj připravuje například čaj (který je vhodný proti chřipce nebo nachlazení, ale i jako prevence před chřipkou a nachlazením), lisuje se z něj olej, získává vonná silice nebo dokonce i zázvorové pivo. Zázvor lze i nakládat.

Náš tip: přečtěte si zajímavé informace na téma: levandule lékařská.

Zázvor a jeho účinky

Zázvor je velice dobrým pomocníkem při různých nevolnostech (třeba v těhotenství), při potlačení rakoviny, pomáhá proti bolestem hlavy, infekcím horních dýchacích cest nebo při průjmových onemocněních. Lze ho také používat tam, kde pomáhá pepř (třeba pokaď máme alergii na pepř). Mezi jeho velké výhody patří to, že při užívání je velice dobře snášen a rizika jsou tudíž minimální. Největší rizika hrozí při užití více jak 5 gramů denně. Mezi ně patří žaludeční nevolnost, pálení žáhy, průjem nebo srdeční poruchy. Užíváte-li léky proti překyselení žaludku (neboli antacidy), léky na snížení krvácení, léky na srdce, nebo pokud trpíte diabetickými problémy, tak se pro jistotu poraďte se svým lékařem, pokud chcete využívat léčící účinky zázvoru (nebo jako koření).

Zázvor by se nepochybně dal nazvat jako takovým přírodním všelékem. Zázvor se využívá opravdu ve velice mnoha případech, jako je třeba přísada do vaření, alternativní a přírodní léčitelství, jako prevence před nemocemi nebo dokonce i při relaxaci, díky jeho velice příjemné vůni, která Vás přenese až do dalekých exotických krajin.

Čerstvé oddenky zázvoru se používají hlavně při přípravě vynikajících pokrmů. V čerstvém stavu má oddenek velice dobrou chuť a příjemnou vůni. Po jeho omytí a nastrouhání ho přidávejte do různých pokrmů, jakými například jsou nudle, smažené pokrmy z kuřecího masa, „čína“ nebo tam, kam dáváte kari. Existuje taková zásada, která říká, že byste neměli dávat více jak jedno kávovou lžičku do 4 porcí jídla. Je také dobré ochucovadlo do salátů nebo i do sladkých jídel, jako perník, sušenky, svařené víno. Ze zázvoru je možné vytvořit i zázvorovou limonádu.

Chcete-li používat zázvor jako léčivou bylinu, rozhodně neprohloupíte, právě naopak! Že má zázvor léčivé účinky, se vědělo už dávno před tím, než se objevil v Evropě. Je antibakteriální a protizánětlivý. Usnadňuje strávení a pomáhá žaludečním nevolnostem, zmírňuje potíže při chřipce a rýmě, nebo jim může dokonce i předcházet.

Proto je dobré ho používat jako čaj. Ten se připravuje zalitím půl lžičky mletého zázvoru čtvrt litrem vřelé vody. Takový čaj dokáže pomoci i při cestovních nevolnostech. Je též dobrý dát do vroucí vodní lázně, kam ponoříte Vaše nohy, které jsou promrzlé po dlouhé zimní vycházce. Pokud toto uděláte, tak se Vám nachlazení jistojistě vyhne a nemusíte se ničeho bát. Pokud se trápíte zimou a kašlem, tak je nejlepší možností (pokud nechcete brát léky) se ponořit do zázvorové koupele a dát si vynikající šálek zázvorového čaje.